Almacén de temperatura controlada

Equipamientos:

  • La estantería deberá estar especificada para la temperatura operativa del almacén. En algunos casos, como son los silos autoportantes, la estantería ejerce de soporte para los paneles de aislamiento térmico, con lo que se debe prever el sistema de fijación de los mismos y su influencia sobre los cálculos de diseño. La estantería también soportará parte del equipamiento para la refrigeración del almacén – los evaporadores – lo que obliga a tenerlos en cuenta tanto a nivel de cálculo como en cuanto a su sustentación y su accesibilidad.

 

  • Los sistemas de refrigeración encargados de mantener el almacén en su temperatura de funcionamiento, están compuestos por: refrigerante, compresores encargados de la producción del frío, y evaporadores para la distribución del frío producido por todo el espacio a enfriar. Tanto los tanques de refrigerante como los compresores se encuentran instalados en áreas externas al almacén, mientras que los evaporadores, como ya se ha mencionado anteriormente, se encuentran forzosamente en el interior. La disposición de estos dispositivos altera la forma en la que se reparte el frío por el almacén y deberá tenerse en cuenta en fase de diseño. El correcto diseño y dimensionamiento son claves para obtener un rendimiento óptimo y con ello un consumo energético ajustado.
  • Cortinas de aire. Proteger los pasos de mercancía entre diferentes zonas de temperatura mediante el empleo de cortinas de aire ayudará a reducir el consumo eléctrico y evitar la formación de hielo y niebla en estos pasos o en el interior del almacén.

 

  • Cuando en un almacén de temperatura controlada se almacenan productos frescos, la humedad relativa interior del almacén puede alcanzar valores por encima de lo deseado ya que los mismos productos pierden agua – deshidratación – durante su permanencia en el almacén. Los deshumidificadores permiten mantener la humedad relativa controlada en el nivel deseado. Para la correcta selección de estos equipos deberán conocerse entre otros valores: el tipo de producto a almacenar, el tiempo medio de estancia en el almacén, la temperatura de entrada de la mercancía o el grado de humedad de los productos a su llegada. En función del tipo de producto a almacenar, los requerimientos en cuanto a la humedad relativa del almacén serán diferentes.


COLOMBIA
Autopista Bogotá-Medellín Km 2-5 entrando vía parcelas 1, 3 km conjunto industrial AEPI , Cota, Cundinamarca, Colombia.
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PERÚ
Avenida paseo de la República 3905,
piso 1203,
Lima 34. Lima,
Perú.
  (51+1) 221 11 06

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